長崎県や平戸・松浦周辺などの地場食材

パンチキチキと地場の食材

パンチキチキが店を構える長崎県平戸市田平町。
海に面していながら山にも接しており、漁業から農業、畜産業など鮮度の良い食材が幅広く手に入る場所です。

平戸は海に面しているので、魚が新鮮なのはいうまでもありません。
当店から徒歩で行ける距離に田平漁港がありますし、平戸島には平戸港があります。
漁師さんが漁船で行き来する光景も眼前に出来ます。
都市部ではあまり見かけなくなった、対面販売で棚に魚を並べる魚屋さんもあります。

陸に進めばすぐに山なので、畑を持っている農家さんも多くそれぞれに野菜や果物を栽培されています。
一面ネギ畑もあれば、苺のハウス栽培も。
豊かな土壌で作られるので、当店で仕入れる野菜は鮮度のみならず味も最良です。

このページでは、パンチキチキで扱っている食材の数々をご紹介します。
なお、特定のお店と言うよりは市場や直接生産者の方から仕入れる事も多く、その仕入れ先も仕入れる素材も、固定的ではありません。

その時その時に、良い食材がチキチキを訪れるようなイメージです。
小林シェフは訪れた素材を見て最適な料理を決め、お客様にお出しする。
もちろんパンと共に美味しく召し上がっていただけるようなメニューです。

パンチキチキでは、食材とパンはとてもおいしい関係なのです。

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  新鮮な鯛

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  農家の直売のネギ